España
Karlos Arguiñano Urkiola
Karlos Arguiñano (Ataun, Guipúzcoa, 1948) es el cocinero que más ha hecho por enseñar a cocinar en España. Lleva décadas en televisión con un programa diario, y sus recetarios —de los de mil recetas para arriba— son la puerta de entrada a la cocina para quien empieza. Su influencia no está en la alta cocina, sino en que millones de personas cocinan en casa lo que él explica.
Estilo
Cocina vasca de casa, sin aspavientos: producto de mercado, recetas cortas y explicadas al detalle. Lo llamativo es la pedagogía, no la técnica.
Trayectoria
- El cocinero con más presencia televisiva de España: programa diario durante décadas
- Autor de una de las obras de recetarios domésticos más extensas del país
- Premio Nacional de Gastronomía por su labor divulgativa
- Formó escuela en televisión: su manera de explicar marcó cómo se enseña a cocinar en España
- Su cocina es vasca de base, con el recetario tradicional como punto de partida
Actualidad
Dónde está hoy y qué ha ganado. Cada dato con su año, sin titulares de última hora.
Décadas de programa diario en televisión
Su cocina ha entrado en las casas a diario durante años, con un formato sencillo y repetible. Eso le ha dado una notoriedad que ningún libro consigue en solitario.
El divulgador, no el vanguardista
Frente a los chefs de la alta cocina española, su papel ha sido otro: hacer que cocinar en casa parezca posible. Su obra se mide en recetas explicadas, no en estrellas.
Cocina y salud
Ha publicado recetarios adaptados a condiciones concretas, como el de hipertensión, y ha ido incorporando el enfoque saludable a sus recopilatorios recientes.
Sus restaurantes
Los locales que abrió o en los que trabaja. Los que ya cerraron se indican como tales.
Restaurante Arguiñano (Ataun)
Ataun (Guipúzcoa)
La casa familiar en la que empezó, reconvertida después en hotel-restaurante.
Los libros de Karlos Arguiñano
Todos con ficha en nuestro catálogo. El precio es el que tenemos verificado y puede cambiar en Amazon: el enlace te lleva a la ficha del libro.
La cocina de tu vida: 950 recetas fáciles, rápidas y saludables (Planeta Cocina)
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950 recetas fáciles, rápidas y saludables. Es el más completo y el más reciente de los suyos.
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1000 recetas de oro (Planeta Cocina)
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Mil recetas de cocina vasca y de casa. Uno de sus grandes recopilatorios.
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Las Recetas de Toda la Vida
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Las recetas de siempre explicadas para que salgan: el recetario de base.
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Gran Recetario: 2.001 recetas sanas, baratas y sencillas
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Más de 2.000 recetas sanas, baratas y sencillas. El más extenso.
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Cocina Exprés
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Recetas en poco tiempo, pensadas para el día a día.
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Tú cocinas hoy
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Otra entrega de recetas domésticas con el mismo enfoque práctico.
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Karlos Arguiñano en tu cocina: Las recetas de la tele
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Las recetas que hacía en televisión, recogidas en libro.
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1069 Recetas de Cocina XX Aniversario: 20 Aniversario
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1.069 recetas que celebraban sus veinte años en televisión.
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Cocina para hipertensos
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Recetario adaptado a hipertensión: menos sal, mismo sabor. Único en su catálogo.
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Cocina con Joseba Arguiñano (Planeta Cocina)
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Escrito con su hijo Joseba, también cocinero. Es el libro más familiar de la lista.
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Nuestros recursos
Lo que un libro de chef no enseña
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Para quién es esta lista
Para quien empieza o quiere recetas que salgan sin complicarse. Sus libros no se compran por la técnica, se compran para cocinar: son los que más se usan y los que más se manchan.