EspañaFerran Adrià
Ferran Adrià (L'Hospitalet de Llobregat, 1962) es el cocinero que cambió la forma de entender la cocina: convirtió elBulli en un laboratorio y dejó de servir menús para investigar técnicas.
Biografía y 6 libros
Guía de chefs
Los grandes chefs: quién es quién y qué escribió cada uno
Un artículo por chef: su biografía, su trayectoria, los restaurantes que abrió y todos sus libros con el precio verificado. Ordenados por peso e influencia en el oficio — no por número de búsquedas. España, Francia e Italia, cada uno con su país indicado en la ficha.
10 fichasEspañaFrancia
España
FranciaJoël Robuchon
Joël Robuchon (Poitiers, 1945 - Ginebra, 2018) fue el cocinero con más estrellas Michelin de la historia: llegó a sumar 32 en sus restaurantes repartidos por medio mundo.
Biografía y 3 libros
EspañaHermanos Roca
Joan, Josep y Jordi Roca son los tres hermanos que convirtieron El Celler de Can Roca (Girona) en el mejor restaurante del mundo dos veces.
Biografía y 4 libros
FranciaAlain Ducasse
Alain Ducasse (Castel-Sarrazin, 1956) es el cocinero que ha convertido la alta cocina francesa en un grupo internacional sin perder las tres estrellas.
Biografía y 4 libros
EspañaMartín Berasategui
Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) es el cocinero español con más estrellas Michelin: doce, repartidas entre sus restaurantes.
Biografía y 7 libros
EspañaJuan Mari Arzak
Juan Mari Arzak (San Sebastián, 1942) es el padre de la Nueva Cocina Vasca.
Biografía y 4 libros
EspañaPaco Roncero
Paco Roncero (Madrid, 1970) es uno de los cocineros españoles que mejor ha llevado la vanguardia a un negocio real.
Biografía y 2 libros
EspañaOriol Balaguer
Oriol Balaguer (Reus, 1971) es uno de los pasteleros españoles de referencia en la alta cocina.
Biografía y 2 libros
EspañaKarlos Arguiñano
Karlos Arguiñano (Ataun, Guipúzcoa, 1948) es el cocinero que más ha hecho por enseñar a cocinar en España.
Biografía y 10 libros
EspañaJosé Andrés
José Andrés (Mieres, Asturias, 1969) es el cocinero español con más presencia en Estados Unidos.
Biografía y 5 libros
En construcción
Vamos chef a chef
Preferimos publicar una ficha cuando tenemos sus libros verificados con precio, antes que rellenar la lista con nombres vacíos. En cola, con libros ya identificados: Yotam Ottolenghi, David Muñoz y Massimo Bottura.
Mientras tanto, el índice de autores