Te Presentamos los 10 Mejores Libros de Cocina Profesional en 2024: Debate, Cordon Bleu, Abac...

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Índice de contenidos
  1. Conclusiones clave
  2. Debate La Cocina y los Alimentos de Harold McGee
  3. Le Cordon Bleu® La Escuela de Pastelería
  4. Abac (Edición Bilingüe): Cocina en Evolución
  5. Editorial Altamar Técnicas Culinarias
  6. El Celler De Can Roca (Cooking)
  7. DK Carne
  8. Debate La Enciclopedia de los Sabores: Combinaciones, Recetas e Ideas para el Cocinero Creativo (Cocina)
  9. Grupo Planeta Cocina con Joan Roca a baja temperatura
  10. Guía Completa de Las Técnicas Culinarias: Con Más de 200 Recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo (SIN COLECCION) Tapa Blanda – Big Book, 5 Febrero 2021
  11. DK Cocinología: La ciencia de cocinar
  12. Guía del comprador sobre los mejores libros de cocina profesional
  13. Reflexiones Finales
  14. También te puede interesar
  15. Preguntas frecuentes sobre los mejores libros de cocina profesional
    1. ¿Cuál es el libro de cocina más vendido entre los profesionales en 2024?
    2. ¿Qué hace especial al libro "Abac (Edición Bilingüe): Cocina en Evolución"?
    3. ¿Quién escribió el libro "Grupo Planeta Cocina con Joan Roca a baja temperatura"?
    4. ¿Qué encontrarás en el libro "DK Carne"?
    5. ¿Por qué deberías leer "Editorial Altamar Técnicas Culinarias"?
  16. ¿Cuál es el mejor libro de cocina?
    1. Elegir el mejor libro de cocina para ti
  17. ¿Cuales son algunos de los mejores libros de gastronomia en la actualidad?

Si eres un apasionado de la cocina y buscas llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel, estás en el lugar correcto. En esta lista, encontrarás una selección cuidadosamente curada de los mejores libros de cocina profesional del 2024.

Desde técnicas avanzadas hasta recetas innovadoras, estos libros son una fuente invaluable para chefs aficionados y profesionales por igual. Sumérgete en el mundo culinario con nuestras recomendaciones destacadas sobre los mejores libros de cocina para profesionales.

En LibrosdeCocinaPro.com te ofrecemos los mejores libros de cocina recomendados del mundo en más de 25 categorías diferentes y en diferentes idiomas.

Rebajas
Modernist Cuisine. El Arte Y La Ciencia De La Cocina
  • Nathan Myhrvold; Chris Young (Escritor)

Desplázate hacia abajo para descubrir reseñas detalladas de nuestras principales elecciones y encuentra la inspiración que necesitas para perfeccionar tus habilidades en la cocina este año.

Conclusiones clave

  • Explora una variedad de libros de cocina profesional del 2024 para mejorar tus habilidades culinarias.
  • Aprovecha las técnicas y recetas detalladas presentadas en cada libro para elevar tu cocina a un nivel profesional.
  • Encuentra inspiración en las creaciones de renombrados chefs y escuelas culinarias para expandir tu repertorio culinario.
  • Experimenta con nuevas combinaciones de sabores y técnicas culinarias aprendidas de estos libros para sorprender a tus comensales.
  • Sumérgete en la ciencia detrás de la cocina con libros especializados que te ayudarán a comprender mejor los procesos culinarios.
  • Utiliza la guía del comprador para seleccionar los libros que mejor se adapten a tus intereses y necesidades culinarias.

Debate La Cocina y los Alimentos de Harold McGee

"La Cocina y los Alimentos" es una biblia gastronómica imprescindible para todos los amantes de la cocina. Este libro está organizado como un diccionario, brindando información detallada sobre diversos aspectos culinarios que te ayudarán a expandir tu conocimiento en el arte de cocinar. Con 960 páginas repletas de sabiduría culinaria, este libro se convierte en una referencia invaluable para cualquier chef o entusiasta de la cocina.

Al sumergirte en las páginas de "Debate La Cocina y los Alimentos", te embarcarás en un viaje fascinante a través del mundo de la literatura culinaria. Cada página ofrece una nueva perspectiva sobre la comida, su preparación y el impacto cultural que tiene en nuestra sociedad. Desde ingredientes exóticos hasta técnicas avanzadas de cocción, este libro abarca todos los aspectos posibles relacionados con la cocina.

Una característica destacada de este libro es su formato tipo diccionario, lo cual facilita encontrar rápidamente información específica que estés buscando. Ya sea que desees aprender sobre las diferentes variedades de especias o entender mejor las técnicas tradicionales de preparación, "Debate La Cocina y los Alimentos" te proporcionará respuestas claras y concisas.

Además del contenido informativo, este libro también invita a reflexionar sobre la importancia cultural e histórica que tienen ciertos alimentos y recetas. A través de sus páginas, descubrirás cómo nuestra realidad social se ve reflejada en lo que comemos diariamente. Sin duda alguna, "Debate La Cocina y los Alimentos" no solo enseña recetas deliciosas, sino también nos hace conscientes del papel fundamental que juega la comida en nuestras vidas.

Para aquellos apasionados por explorar nuevos horizontes culinarios o simplemente disfrutar leyendo acerca del arte gastronómico, este libro es una lectura obligatoria. No solo ampliará tus conocimientos prácticos en la cocina, sino que también despertará tu curiosidad por descubrir más acerca del maravilloso mundo culinario.

EspecificaciónValor
EditorialDEBATE
IdiomaEspañol
Tipo de TapaDura
Número de Páginas960
ISBN-108483067447
ISBN-13978-8483067444
Peso del Producto1,62 kg
Dimensiones17.6 x 5.36 x 24.16 cm
PrólogoSí, de Andoni Adúriz, chef del restaurante Mugaritz
Considerado Obra Maestra

Le Cordon Bleu® La Escuela de Pastelería

La quinta edición de Le Cordon Bleu® La Escuela de Pastelería destaca por ofrecer a los entusiastas culinarios más de 100 recetas ilustradas paso a paso. Este libro es una joya para aquellos que desean adentrarse en el mundo de la pastelería con un enfoque profesional desde la comodidad de su hogar.

Con elaboraciones clásicas y consejos profesionales, este libro se convierte en una guía invaluable para aprender técnicas avanzadas y refinadas. Las ilustraciones detalladas acompañan cada receta, lo que facilita seguir los pasos con precisión y lograr resultados excepcionales.

Además, la inclusión de consejos directamente desde las cocinas profesionales le brinda al lector información privilegiada sobre cómo alcanzar acabados perfectos y sabores equilibrados en sus creaciones. Esta combinación entre instrucciones claras y recomendaciones expertas hace que Le Cordon Bleu® La Escuela de Pastelería sea una herramienta imprescindible para cualquier aspirante a chef pastelero.

Al sumergirse en las páginas de este libro, se experimenta un viaje culinario único donde se fusionan la creatividad, la precisión y el arte gastronómico. Desde los clásicos macarons franceses hasta sofisticados postres contemporáneos, cada receta ofrece un reto emocionante para perfeccionar habilidades e impulsar la pasión por la repostería.

La estructura organizada del libro permite navegar fácilmente entre diferentes técnicas y estilos pasteleros, lo que lo convierte tanto en una fuente inspiradora como educativa. Los lectores pueden explorar nuevas ideas mientras consolidan sus bases culinarias con prácticas probadas por chefs renombrados.

En conclusión, Le Cordon Bleu® La Escuela de Pastelería no solo es un compendio exhaustivo de recetas exquisitas, sino también una ventana al mundo fascinante del arte dulce profesional. Con su contenido detallado e instructivo, este libro eleva el estándar para aquellos que buscan perfeccionar sus habilidades culinarias con elegancia y maestría.

Label/SpecFeature
EditorialLarousse
IdiomaEspañol
Tapa dura512 páginas
ISBN-108418100818
ISBN-13978-8418100819
Peso del producto2,7 kg
Dimensiones24 x 4.5 x 28.5 cm
Recetas de pasteleríaMás de 100, ilustradas paso a paso
Recetas clásicas
Recetas para hacer en casa
FotografíasCientos
Trucos
Explicaciones detalladas
Clasificación AmazonNº10,446 en Libros, Nº14 en Postres (Libros), Nº31 en Libros de cocina de personajes

Abac (Edición Bilingüe): Cocina en Evolución

El libro "Abac (Edición Bilingüe): Cocina en Evolución" destaca por ser una obra lujosa que reúne las mejores recetas del prestigioso restaurante ABaC. Creado por Jordi Cruz, un chef reconocido con tres estrellas Michelin, este libro se distingue por presentar recetas singulares y creativas que reflejan las técnicas de vanguardia en cocina.

Jordi Cruz comparte en esta selección bilingüe -español y japonés- no solo sus creaciones gastronómicas más destacadas, sino también historias personales y familiares que añaden un toque especial a la experiencia de lectura. Este libro es mucho más que una simple recopilación de recetas; es una obra que enseña sobre la precisión en la cocina y el arte de combinar ingredientes de manera única.

Al sumergirse en las páginas de "Abac: Cocina en Evolución", los lectores encontrarán platos distintos y exquisitos, escritos con tal detalle que permiten visualizar cada paso con claridad. Las instrucciones son tan detalladas que incluso aquellos menos experimentados podrán seguir las recetas sin problemas. Además, el libro incluye fotografías impresionantes que complementan perfectamente cada plato descrito.

La riqueza cultural presente en este libro resulta fascinante para aquellos interesados no solo en aprender nuevas técnicas culinarias, sino también en explorar la fusión entre diferentes culturas gastronómicas. La combinación entre lo tradicional y lo innovador está magistralmente representada aquí, lo cual hace de esta obra una joya para cualquier amante de la buena cocina.

En conclusión,
"Abac (Edición Bilingüe): Cocina en Evolución" es mucho más que un simple libro de recetas; es una ventana al mundo culinario del chef Jordi Cruz lleno de inspiración e ingenio. Con su mezcla única entre español y japonés, sus relatos personales emocionantes y sus fotografías cautivadoras, este libro se convierte en una pieza imprescindible para quienes buscan adentrarse en el arte gourmet con autenticidad y creatividad.

Label/SpecFeature
EditorialPenguin Random House
IdiomaEspañol
Tapa dura
Páginas328
ISBN-108416895848
ISBN-13978-8416895847
Peso del producto2,11 kg
Dimensiones25.63 x 3.25 x 29.64 cm
Recetas destacadas
Presentaciones creativas
Fotografías potentes
Recetas paso a paso
AutorJordi Cruz

Editorial Altamar Técnicas Culinarias

El libro "Técnicas Culinarias" de Editorial Altamar es una guía completa sobre las técnicas culinarias esenciales que todo chef profesional o estudiante de cocina debería tener. Una característica destacada de este libro es su enfoque detallado en aspectos fundamentales como la cocción, conservación y decoración en el arte culinario.

Rebajas
Técnicas culinarias (CFGM COCINA Y GASTRONOMIA)
  • J. Valle, J.C. Ferri, I. González (Autor)

Explorar las secciones de este libro escrito por expertos te permitirá adentrarte en el mundo gastronómico con mayor profundidad. A través de sus páginas, no solo aprenderás a dominar la técnica para hacer la tortilla perfecta, sino que también comprenderás la importancia de cada paso en el proceso culinario.

Una ventaja significativa del libro es que explica no solo cómo realizar las recetas, sino también por qué se llevan a cabo ciertas técnicas. Esto añade un nivel adicional de comprensión y aprecio por el arte detrás de cada plato elaborado.

Además, "Técnicas Culinarias" aborda temas más allá de lo básico. Si bien cubre los fundamentos indispensables, también se sumerge en técnicas avanzadas y creativas utilizadas por chefs profesionales en todo el mundo. Este aspecto permite a los lectores expandir su conocimiento y habilidades culinarias.

Aunque dirigido principalmente a chefs profesionales, este libro ofrece un valor excepcional incluso para aquellos que están dando sus primeros pasos en la cocina. La claridad con la que se presentan las instrucciones y conceptos hace que sea accesible para todos los niveles de habilidad.

En conclusión, "Técnicas Culinarias" de Editorial Altamar es una herramienta indispensable para cualquier entusiasta culinario serio que desee perfeccionar sus habilidades o explorar nuevas fronteras dentro del mundo gastronómico. Con su combinación única entre lo básico y lo avanzado, este libro proporciona una base sólida para desarrollar tu pasión por la cocina hasta límites insospechados.

Label/SpecFeature
EditorialAltamar
IdiomaEspañol
TapaBlanda
Páginas240
ISBN-108417872094
ISBN-13978-8417872090
Peso del producto650 g
Fecha de publicación28 junio 2019
ContenidoInformación sobre servicio en cocina, procesos de cocción, técnicas culinarias, conservación y regeneración de productos, elaboraciones básicas, guarniciones, decoración, acabados y presentaciones.
Clasificación en AmazonMás vendidos en libros de cocina, bebida y hospitalidad.
Formación Profesional
Tipo de materialLibro del alumno
Opiniones de clientes4.7 de 5 estrellas basado

El Celler De Can Roca (Cooking)

El libro "El Celler De Can Roca" es una obra excepcional escrita por los renombrados hermanos Joan, Josep y Jordi Roca. Este libro nos sumerge en el fascinante mundo de la gastronomía de alta cocina al presentar las creaciones culinarias del famoso restaurante con tres estrellas Michelin que lleva su nombre.

Rebajas
Celler de can roca, el - una sinfonia fantastica
  • Coll, Jaume / Patterson Hernández, Mayra (Autor)
Rebajas
Cocina con Joan Roca a baja temperatura: Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable [Español]
  • Aprende a cocinar a baja temperatura con Joan Roca
  • Cocinar a baja temperatura ahora es posible en tu propia...
  • Los mejores consejos y técnicas de la mano del Chef de Can...
  • Brugués, Salvador (Autor)

Con este libro, los lectores tienen la oportunidad única de adentrarse en los secretos y técnicas culinarias utilizadas por estos talentosos chefs para crear platos innovadores y exquisitos. La obra no solo ofrece recetas detalladas, sino que también brinda inspiración e insights sobre la creatividad y la pasión que impulsa a estos chefs a alcanzar la excelencia en cada plato.

"El Celler De Can Roca" es mucho más que un simple recetario; es un compendio de experiencias sensoriales y conocimientos profundos sobre el arte de cocinar. A través de sus páginas, se puede apreciar el cuidado meticuloso con el que se seleccionan los ingredientes, se combinan sabores inesperados y se presenta cada plato como una verdadera obra maestra gastronómica.

Los lectores encontrarán en este libro una fuente inagotable de ideas para sorprender a sus comensales o simplemente deleitarse con nuevas propuestas culinarias. Desde entrantes sofisticados hasta postres creativos, "El Celler De Can Roca" ofrece un viaje único por las delicias gastronómicas más refinadas.

Para aquellos apasionados por la cocina profesional o simplemente interesados en descubrir nuevos horizontes culinarios, este libro representa una invaluable fuente de aprendizaje e inspiración. Sumérgete en las páginas de "El Celler De Can Roca" y déjate llevar por la magia y el arte detrás de cada exquisito bocado.

Label/SpecFeature
EditorialLIBROOKS BARCELONA
IdiomaEspañol
Tapa dura480 páginas
ISBN-108494837699
ISBN-13978-8494837692
Peso del producto1,61 kg
Dimensiones17.5 x 4.4 x 25 cm
Escrito porJoan, Josep, y Jordi Roca
Número de ediciónN.º 1 edición
Fecha de publicación12 noviembre 2018
Incluye ilustraciones deDavid Ruano y Francesc Guillamet
Incluye diario"Un día en El Celler" por Josep Maria Fonalleras y catálogo de los platos más destacados

DK Carne

El libro "DK Carne" es una joya para los amantes de la carne y los profesionales de la cocina. Este libro ofrece una mirada completa al mundo de la carne, proporcionando información detallada sobre cortes, preparación y técnicas de cocción que harán las delicias de cualquier entusiasta culinario.

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Con "DK Carne", no solo aprenderás sobre las diferentes partes del animal y cómo sacar el máximo provecho a cada corte, sino que también descubrirás consejos expertos sobre cómo preparar la carne para lograr resultados perfectos en cada plato. Desde asados jugosos hasta filetes tiernos, este libro tiene todo lo que necesitas para dominar el arte de cocinar carne como un verdadero profesional.

Una característica destacada de "DK Carne" es su enfoque detallado en todas las etapas del proceso culinario. Ya sea que estés interesado en marinar, asar a la parrilla o cocinar lentamente a fuego lento, encontrarás instrucciones claras y fáciles de seguir que te ayudarán a perfeccionar tus habilidades culinarias.

Además, este libro no solo se limita a recetas básicas; también explora combinaciones únicas de sabores y técnicas innovadoras que elevarán tus platos al siguiente nivel. Con "DK Carne", podrás experimentar con nuevas formas de preparar tu proteína favorita y sorprender a tus comensales con creaciones originales dignas de un chef profesional.

Inclusión: vide - ramen - euros - shine

En conclusión, "DK Carne" es una guía imprescindible para aquellos apasionados por la buena comida y desean expandir sus conocimientos sobre el mundo fascinante de la carne. Con su contenido completo e inspirador, este libro te llevará en un viaje culinario emocionante donde aprenderás todo lo necesario para convertirte en un maestro carnicero en tu propia cocina.

Label/SpecFeature
EditorialDK
Edición001
IdiomaEspañol
Tapa dura
ISBN-100241197082
ISBN-13978-0241197080
Peso del producto1,78 kg
Dimensiones23.6 x 3.3 x 28.3 cm
Clasificación en los más vendidos de Amazonnº25,183 en Libros, nº9 en Cocina de carne y caza, nº2,805 en Hogar, manualidades y estilos de vida (Libros)
Más de 300 recetas internacionales de carne
Técnicas de preparación paso a paso
Instrucciones de carnicería casera

Debate La Enciclopedia de los Sabores: Combinaciones, Recetas e Ideas para el Cocinero Creativo (Cocina)

La Enciclopedia de los Sabores es un libro excepcional que destaca por ofrecer una guía detallada y única sobre las combinaciones de sabores en la cocina. Este recetario se organiza en temas específicos como frutas, hierbas y especias, lo cual facilita a los chefs creativos encontrar inspiración para crear platos innovadores.

Con una variedad impresionante de combinaciones y recetas, este libro se convierte en una herramienta esencial para aquellos que desean explorar nuevos horizontes culinarios. Cada página está repleta de ideas frescas y creativas que invitan a experimentar con ingredientes diversos.

Al sumergirte en las páginas de La Enciclopedia de los Sabores, te adentras en un mundo culinario lleno de posibilidades infinitas. Desde mezclas clásicas hasta propuestas audaces y vanguardistas, este libro te desafía a pensar más allá de lo convencional y a atreverte a probar nuevas combinaciones sorprendentes.

La organización temática del libro facilita la búsqueda rápida de información sobre ingredientes específicos o tipos particulares de platos. Ya sea que estés buscando ideas para resaltar el sabor dulce de las frutas o cómo potenciar el aroma único de ciertas hierbas, La Enciclopedia de los Sabores tiene respuestas para todas tus inquietudes culinarias.

Además del aspecto práctico, este libro también sirve como fuente constante de inspiración. Las vibrantes descripciones y sugerencias estimulan tu creatividad gastronómica y te animan a experimentar con nuevas combinaciones sin miedo al fracaso.

En conclusión, La Enciclopedia De Los Sabores es mucho más que un simple recetario; es una ventana hacia un universo fascinante donde la imaginación no tiene límites. Con su enfoque innovador e inspirador, este libro se convierte en un compañero indispensable para todo cocinero apasionado por explorar nuevas dimensiones gustativas dentro del arte culinario. Para algunos es el mejor libro de cocina o para cocineros profesionales.

Label/SpecFeature
EditorialDEBATE
IdiomaEspañol
Tapa dura
ISBN-108499920136
ISBN-13978-8499920139
Peso del producto822 g
Dimensiones15.6 x 4.09 x 23.57 cm
Número de páginas560 páginas
Combinaciones de sabores incluidas
Recetas incluidas200 recetas
Ganador de premio al mejor libro editado

Grupo Planeta Cocina con Joan Roca a baja temperatura

El libro "Grupo Planeta Cocina con Joan Roca a baja temperatura" es una joya para los amantes de la cocina profesional. Escrito por Salvador Brugués i Fontané y el renombrado chef Joan Roca, este libro se destaca por enseñar técnicas de cocción a baja temperatura que son fundamentales en la gastronomía moderna.

Rebajas
Rebajas
Cocina con Joan Roca a baja temperatura: Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable [Español]
  • Aprende a cocinar a baja temperatura con Joan Roca
  • Cocinar a baja temperatura ahora es posible en tu propia...
  • Los mejores consejos y técnicas de la mano del Chef de Can...
  • Brugués, Salvador (Autor)

Una de las características más sobresalientes de este libro es la autoría conjunta de Salvador Brugués i Fontané y Joan Roca, un reconocido chef galardonado con estrellas Michelin. Esta colaboración garantiza que los lectores reciban información precisa y detallada sobre cómo llevar sus habilidades culinarias al siguiente nivel.

El enfoque principal del libro es enseñar las técnicas específicas necesarias para cocinar alimentos a baja temperatura. Estas técnicas no solo resaltan la importancia del control preciso del calor, sino que también exploran cómo esta metodología puede transformar completamente los resultados finales en términos de sabor y textura.

Además, "Grupo Planeta Cocina con Joan Roca a baja temperatura" hace hincapié en la relevancia crucial de comprender y aplicar conceptos innovadores en la gastronomía moderna. Los lectores tendrán la oportunidad única de sumergirse en el mundo culinario contemporáneo guiados por expertos, lo cual les permitirá experimentar una perspectiva fresca e inspiradora sobre cómo abordar la cocina profesionalmente.

En resumen, este libro ofrece mucho más que simples recetas; proporciona una educación integral sobre las complejidades detrás de las técnicas culinarias avanzadas utilizadas por chefs destacados como Joan Roca. "Grupo Planeta Cocina con Joan Roca a baja temperatura" es imprescindible para cualquier persona interesada en perfeccionar sus habilidades culinarias y descubrir nuevas formas emocionantes de expresión gastronómica.

EspecificaciónValor
EditorialGrupo Planeta
IdiomaEspañol
Tapa dura
Páginas352
ISBN-108408152041
ISBN-13978-8408152040
Peso del producto1,4 kg
Dimensiones19 x 2.5 x 25.5 cm
EscritoresSalvador Brugués i Fontané y Joan Roca
Técnicas destacadasMejora de platos mediante cocción a baja temperatura
ColaboradorSalvador Brugués (Especialista en cocina al vacío)
ReconocimientosJoan Roca reconocido como mejor cocinero del mundo en varias ocasiones

Guía Completa de Las Técnicas Culinarias: Con Más de 200 Recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo (SIN COLECCION) Tapa Blanda – Big Book, 5 Febrero 2021

La "Guía Completa de Las Técnicas Culinarias" es un tesoro culinario que destaca por su extenso repertorio de más de 700 técnicas culinarias detalladas. Este libro es una joya para todos los amantes de la cocina, ya que no solo ofrece recetas clásicas sino también platos cotidianos que son fundamentales en el mundo gastronómico.

Con más de doscientas recetas provenientes de la escuela culinaria más renombrada a nivel mundial, este libro se convierte en una herramienta invaluable para aquellos que desean aprender las bases sólidas y refinadas necesarias para triunfar en el ámbito profesional.

Las páginas rebosantes con información detallada sobre técnicas como cortar, picar, mezclar y cocinar hacen que este libro sea una guía completa e imprescindible para cualquier aspirante a chef o entusiasta culinario. Además, las ilustraciones vívidas complementan perfectamente las explicaciones paso a paso, lo cual facilita aún más la comprensión y aplicación práctica.

La diversidad presente en las recetas permite explorar desde platos tradicionales hasta creaciones contemporáneas; esto brinda al lector la oportunidad única de experimentar con sabores nuevos y emocionantes mientras perfecciona sus habilidades culinarias. La combinación entre teoría y práctica hace que este libro sea ideal tanto para principiantes como para chefs experimentados en busca de inspiración fresca.

Adentrarse en las páginas de esta guía es embarcarse en un viaje educativo lleno tanto sabor como conocimiento. Aprender técnicas profesionales junto con recetas auténticas proporcionará una base sólida para cualquier persona apasionada por el arte culinario.

En conclusión, "Guía Completa De Las Técnicas Culinarias" es mucho más que un simple libro; es una puerta abierta hacia el fascinante mundo gastronómico donde cada página ofrece nuevas posibilidades creativas y experiencias sensoriales únicas.

EspecificaciónValor
EditorialBLUME (Naturart)
IdiomaEspañol
TapaBlanda
Número de páginas352
ISBN-108417254064
ISBN-13978-8417254063
Peso del producto1,44 kg
Dimensiones21.91 x 2.29 x 28.58 cm
Contiene más de700 técnicas culinarias
Recetas incluidasMás de 200 recetas de la Escuela de Cocina Más Famosa del Mundo
Tradición culinariaFrancia e Italia
Escuela destacadaLe Cordon Bleu

DK Cocinología: La ciencia de cocinar

El libro "DK Cocinología: La ciencia de cocinar" es una joya para aquellos que desean experimentar con la cocina desde una perspectiva científica. Este volumen explora los conceptos fundamentales detrás de la preparación de alimentos, sumergiéndose en la ciencia que impulsa los procesos culinarios.

Cocinología: La ciencia de cocinar

22,95
21,80
 Disponible
15 nuevo(s) desde 20,00€
1 usado(s) desde 20,46€
Envío gratuito
Amazon.es
A partir de 12/06/2024 4:54 am

Con este libro, no solo aprenderás recetas y técnicas básicas, sino que también comprenderás el por qué detrás de cada paso en la cocina. Desde la química involucrada en las reacciones durante el horneado hasta la física detrás del dorado perfecto en una sartén, "DK Cocinología" te lleva a un viaje fascinante a través de los principios científicos aplicados a la gastronomía.

La obra es ideal para aquellos apasionados por entender cómo funcionan realmente las cosas en la cocina. Si eres alguien que disfruta no solo cocinar platos deliciosos, sino también comprender el proceso subyacente y experimentar con nuevas técnicas basadas en conocimientos sólidos, este libro será tu compañero perfecto.

Además de ser informativo y educativo, "DK Cocinología" está bellamente ilustrado con gráficos e imágenes detalladas que ayudan a visualizar conceptos complejos. Esta combinación entre contenido sustancial y presentación visualmente atractiva lo convierte en una lectura envolvente y accesible para todos los amantes de la cocina.

En resumen, si estás interesado en dar un paso más allá al explorar el mundo culinario desde una perspectiva científica, "DK Cocinología: La ciencia de cocinar" es un recurso valioso que te permitirá profundizar tus conocimientos mientras disfrutas del arte gastronómico.

Label/SpecFeature
TapaDura
Páginas256
IdiomaEspañol
EditorialDK; 001 edición (8 marzo 2018)
ISBN-109780241341780
ISBN-13978-0241341780
Peso del producto1.36 kg
Dimensiones22.1 x 2.8 x 26.2 cm
Explora conceptos culinarios a través dela ciencia
Proporciona consejos prácticos, técnicas,y explicaciones para más de 160 enigmas culinarios
Capítulos dedicados a diferentes alimentosy preparaciones, como carnes, pescados, verduras, y más
Escrito porDr. Stuart Farrimond, especialista en ciencia de los alimentos, escritor, presentador de TV y educador en ciencia y medicina

Guía del comprador sobre los mejores libros de cocina profesional

Si estás buscando sumergirte en el mundo de la cocina profesional, "La Enciclopedia de los Sabores: Combinaciones, Recetas e Ideas para el Cocinero Creativo" de Debate es una elección excepcional. Este libro destaca por su enfoque único en combinaciones y sabores, lo que lo convierte en una herramienta invaluable para chefs y entusiastas culinarios por igual.

Este libro no solo ofrece recetas detalladas, sino que también explora las complejidades detrás de la creación de platos deliciosos. Con información sobre cómo combinar ingredientes para lograr sabores sorprendentes y equilibrados, esta obra despierta la creatividad en la cocina.

Además, si buscas dominar técnicas culinarias fundamentales, "Grupo Planeta Cocina con Joan Roca a baja temperatura" te brindará una visión profunda de la cocción a baja temperatura. Con consejos prácticos y recetas innovadoras del renombrado chef Joan Roca, este libro es ideal para aquellos que desean perfeccionar sus habilidades culinarias.

Para aquellos interesados en explorar el mundo de la carne desde una perspectiva técnica y creativa, "DK Carne" es una opción excelente. Este libro ofrece información detallada sobre cortes de carne, métodos de cocción y recetas inspiradoras que te ayudarán a convertirte en un experto carnívoro.

Por otro lado,"Le Cordon Bleu® La Escuela de Pastelería" es perfecto para quienes sueñan con dominar el arte pastelero. Con técnicas profesionales explicadas paso a paso y exquisitas recetas dulces, este libro te guiará hacia la perfección en repostería.

En conclusión, estos libros destacados ofrecen una amplia gama de conocimientos culinarios que van desde combinaciones innovadoras hasta técnicas avanzadas. Ya sea que seas un chef profesional o simplemente un amante apasionado de la cocina, estos libros son recursos valiosos que te inspirarán a experimentar en tu propia cocina.

Reflexiones Finales

Ahora que has explorado los mejores libros de cocina profesional para el 2024, estás un paso más cerca de convertirte en un verdadero maestro culinario. Estas obras no solo te enseñarán recetas, sino que también te sumergirán en el arte y la ciencia detrás de la cocina. Recuerda, la práctica hace al maestro, así que ¡manos a la obra!

No pierdas la oportunidad de expandir tus habilidades culinarias y sorprender a tus comensales con platos dignos de un chef profesional. ¡Atrévete a experimentar, a probar nuevas técnicas y sabores! La clave está en la pasión y el esfuerzo que le pones a cada creación. ¡A cocinar se ha dicho!

libros de cocina básica - librosdecocinapro.com - mejores libros de cocina profesional

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Preguntas frecuentes sobre los mejores libros de cocina profesional

¿Cuál es el libro de cocina más vendido entre los profesionales en 2024?

El libro "Debate La Cocina y los Alimentos" destaca como una auténtica biblia para amantes y profesionales de la gastronomía, organizado como un diccionario con valiosos cuadros explicativos.

¿Qué hace especial al libro "Abac (Edición Bilingüe): Cocina en Evolución"?

Este lujoso libro presenta las recetas más destacadas del restaurante ABaC, de Jordi Cruz, con tres estrellas Michelin. Ofrece creaciones singulares y creativas con presentaciones únicas y combinaciones de sabores explosivos.

¿Quién escribió el libro "Grupo Planeta Cocina con Joan Roca a baja temperatura"?

Escrito por Salvador Brugués i Fontané y Joan Roca, este libro ofrece técnicas innovadoras para mejorar platos mediante la cocción a baja temperatura. Destaca la importancia de la gastronomía en brindar placer, cuidar la salud y transmitir conocimiento.

¿Qué encontrarás en el libro "DK Carne"?

"DK Carne" incluye más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza. Además, proporciona detalladas técnicas paso a paso para preparar cada tipo de carne e instrucciones sobre carnicería casera.

¿Por qué deberías leer "Editorial Altamar Técnicas Culinarias"?

Este libro destaca por su contenido informativo sobre procesos culinarios esenciales: desde técnicas básicas hasta elaboraciones avanzadas. Clasificado entre los más vendidos en Amazon dentro del género culinario.

¿Cuál es el mejor libro de cocina?

Elegir el mejor libro de cocina para ti

No existe un único "mejor" libro de cocina, ya que depende mucho de tus gustos, nivel de experiencia y objetivos culinarios. Para ayudarte a encontrar el libro ideal para ti, te recomiendo que consideres lo siguiente:

Tu nivel de experiencia:

  • Principiante: Busca libros con recetas sencillas y pasos claros, como "1080 Recetas de Cocina" de Simone Ortega o los libros de Karlos Arguiñano.
  • Intermedio: Explora libros con recetas más elaboradas o que se centren en técnicas específicas, como "Etxebarri" de Bittor Arginzoniz o libros de Yotam Ottolenghi.
  • Avanzado: Busca libros de alta cocina o que se centren en la cocina de un país o región específica, como los de Andoni Luis Aduriz o libros de cocina española tradicional.

Tus intereses culinarios:

  • Cocina tradicional española: "1080 Recetas de Cocina" de Simone Ortega o libros de Karlos Arguiñano.
  • Cocina internacional: Busca en sitios web o librerías especializadas.
  • Cocina vegetariana o vegana: Hay muchos libros dedicados a estas gastronomías, puedes buscar en librerías o en internet.
  • Cocina saludable: Busca libros con recetas nutritivas y bajas en calorías.
  • Repostería: Hay una gran variedad de libros de repostería, desde básicos hasta especializados.

Tu estilo de aprendizaje:

  • Recetas paso a paso con fotos: Busca libros con imágenes ilustrativas.
  • Explicaciones detalladas de las técnicas: Busca libros que se centren en las técnicas culinarias.
  • Historias y anécdotas del autor: Busca libros que te atrapen con su narrativa.

Algunos libros de cocina muy valorados:

  • "La cocina de tu vida" de Karlos Arguiñano: Un clásico de la cocina española.
  • "El arte de la cocina francesa" de Julia Child: Un libro fundamental para aprender las técnicas básicas de la cocina francesa.
  • "Vegetables Unleashed" de José Andrés: Recetas vegetarianas y veganas.
  • "Ottolenghi Simple" de Yotam Ottolenghi: Recetas coloridas del Mediterráneo.
  • "Mugaritz. Puntos de fuga" de Andoni Luis Aduriz: Un libro de alta cocina creativa.

Recursos adicionales:

  • Sitios web de cocina: Hogarmania, Cocinatis, El Comidista
  • Revistas de cocina: Gastronomía & Cía, Sabores, Sobremesa
  • Librerías especializadas en cocina: Librería Gastronómica A Punto, Librería Cálamo, Librería Cervantes

Lo más importante es elegir un libro que te inspire y te motive a cocinar. Explora diferentes opciones, lee reseñas y no tengas miedo de experimentar en la cocina.

Una recomendación es buscar en internet cuales son los mejores libros para chefs, los mejores libros culinarios, los mejores libros de estudios de cocina, los mejores libros para chef o los mejores libros cocina profesional, los resultados te permitirán explorar los mejores libros de cocina profesional que destacan por diferentes puntos de vista, información, técnicas, recetas o recursos.

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Cocinología: La ciencia de cocinar
  • Farrimond, Dr. Stuart (Autor)
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¿Cuales son algunos de los mejores libros de gastronomia en la actualidad?

Aquí te compartimos una selección de algunos de los mejores libros de gastronomía actuales que podrían interesarte:

  1. "Milpa Gráfica" - Este libro innovador rinde homenaje al sistema de cultivo mesoamericano, la milpa, y explora su importancia cultural a través de textos y gráficos artísticos. Ideal para aquellos interesados en la intersección de agricultura, cultura y gastronomía​​.
  2. "La enciclopedia de los sabores, Vol. 2" de Niki Segnit - Una continuación del éxito de Segnit que se enfoca en la alimentación vegetal, explorando más de 800 combinaciones de sabores basadas principalmente en verduras​​.
  3. "Gran manual de coctelería" de Dan Jones - Este libro ofrece una guía detallada para preparar 100 cócteles, desde clásicos hasta creaciones originales, con trucos y consejos para todos los niveles de habilidad en coctelería​.
  4. "Mucho más que un libro de recetas" de María Marín Alonso y María Pérez-Fadón Llamazares - Una guía para comer bien, con recetas fáciles y consejos nutricionales para desmitificar falsas creencias en la alimentación​.
  5. "El pequeño Larousse de la cocina. Edición coleccionista" - Un libro de referencia para cualquier amante de la cocina, con recetas explicadas en detalle y una presentación visual atractiva​​.
  6. "Nagori" de Ryoko Sekiguchi - Este ensayo poético explora la relación entre los seres humanos y la naturaleza a través de la gastronomía, con un enfoque en los cambios de las estaciones y los alimentos que las acompañan​​.

Estos libros son algunos de los mejores libros de cocina para profesionales, no solo ofrecen excelentes recetas, sino también profundas reflexiones sobre la cultura gastronómica, la historia y el arte culinario, lo que los hace ideales tanto para cocineros amateurs como para profesionales de hostelería que buscan ampliar su conocimiento y gusto por la gastronomía.

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